Порядок разработки стандартов на сыр

Российская система качества планирует сформировать стандарты на такие сорта сыра, как «Эдам», «Гауда» и «Тильзитер», чтобы уберечь потребителей от некачественной пищевой продукции.

Документы по стандартизации будут разрабатываться около полугода, затем в течение года после принятия они начнут действовать как предварительные национальные стандарты. Это нужно, чтобы проанализировать их эффективность. Нормативы будут включать методы тестирования, правила отбора образцов, требования к упаковке, маркировке. После этого они приобретут статус ГОСТов.

Причиной для разработки стандартов послужили проверки рынка востребованных и недорогих сыров, которые проводил национальный институт качества. Выяснилось, что доля фальсификата по указанной продукции составила от 9 до 25%. Производители часто включают в число ингредиентов пальмовое масло. На этикетке товара при этом указывается «продукт с заменителями молочного жира «Тильзитер» и другие наименования. Но пищевое изделие не может считаться сыром по классической рецептуре.