Сертификат ГОСТ Р ИСО 22000-2019
Под этим названием обычно понимают сертификат соответствия системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) требованиям национального стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (идентичен ISO 22000:2018) «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции». Стандарт задаёт подход к управлению рисками для безопасности пищи на всех этапах — от сырья и производства до хранения, перевозки, упаковки и общественного питания; в основе лежат принципы HACCP, анализ опасностей, программы предварительных мероприятий (ППК), прослеживаемость и взаимодействие с поставщиками. Сертификат оформляют на добровольной основе по правилам 184‑ФЗ «О техническом регулировании»; орган по сертификации оценивает систему менеджмента организации, а не отдельную партию продукции. Документ не заменяет обязательную оценку соответствия по ТР ЕАЭС 021/2011 (декларация, сертификат, СГР), ветеринарный или санитарный надзор и иные специальные требования к маркировке и обороту пищевой продукции.
*обычно включает анализ границ СМБПП, карту процессов и опасностей, структуру документации HACCP, подготовку к аудиту и сопровождение первичного цикла для типовой пищевой организации.
По рынку первичная сертификация по ГОСТ Р ИСО 22000-2019 для малого и среднего пищевого производства чаще всего находится в диапазоне 24 000–95 000 ₽; для крупных площадок, нескольких цехов и сетей стоимость выше.
Типовой проект включает определение границ СМБПП, анализ контекста и заинтересованных сторон, идентификацию опасностей и оценку рисков, программы ППК, планы HACCP, требования к сырью и поставщикам, прослеживаемость, управление несоответствующей продукцией, обучение персонала, внутренний аудит, корректирующие действия, аудит 1-й стадии, аудит 2-й стадии и дальнейшие надзорные аудиты. На практике важно показать, что система работает на производстве, а не только в папке с регламентами.
Кому это обычно подходит
- пищевым производствам, переработке, упаковке, хранению и логистике пищевой продукции;
- общепиту, кейтерингу, сетям ресторанов и столовым;
- компаниям, выходящим на ритейл, HoReCa и тендеры, где требуют подтверждение СМБПП или ISO 22000.
Что обычно проверяют на аудите
- границы системы, перечень продуктов и процессов в scope сертификации;
- анализ опасностей, критические контрольные точки и действующие планы HACCP;
- ППК: санитария, гигиена персонала, входной контроль сырья, маркировка, отзыв продукции;
- записи по мониторингу, внутренним аудитам, корректирующим действиям и анализу со стороны руководства.
Связанные направления
Добровольная сертификация · HACCP для общепита · аудит пищевого производства · ГОСТ Р ИСО 9001.
ИнтерГОСТ
Поможем определить границы СМБПП, выстроить HACCP и комплект документов, подготовить площадку к внешнему аудиту и пройти сертификацию по ГОСТ Р ИСО 22000-2019 без лишних итераций. Напишите нам или оставьте заявку ниже.
Информация справочная. Перед стартом проекта стоит отдельно определить перечень продукции в scope, действующие схемы HACCP, требования сетей и заказчиков, а также обязательные процедуры по ТР ЕАЭС 021/2011 и смежным регламентам для вашей категории продукции.
