Планируется введение ГОСТа на приготовление шаурмы
Шаурма будет регламентирована ГОСТом. Роскачество информирует о разработке стандарта с участием экспертов отельеров и рестораторов.
Из-за высокой влажности и температурных перепадов шаурма представляет эпидемиологические риски. Нехватка стандартов делает ГОСТ необходимым.
ГОСТ установит требования к производству, транспортировке и реализации шаурмы и полуфабрикатов. Стандарт будет базироваться на текущих техрегламентах и передовых практиках.
