СЕРТИФИКАЦИЯ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ
Сертификация мясной продукции (мяса, мясной продукции, мяса птицы, яиц и продуктов их переработки) проводится в соответствии с Постановлением Госстандарта «О порядке сертификации мяса, мясной продукции, мяса птицы, яиц и продуктов их переработки».
Сертификация мясной продукции проводится только после ветеринарно-санитарной экспертизы, которая проводится Государственной ветеринарной службой Минсельхозпрода России. Также проводится обязательное клеймление мяса и его маркировка. Необходимым условием для выдачи сертификата соответствия на партию продукции является ветеринарное свидетельство, а на серийно вырабатываемую продукцию – наличие ветеринарного заключения (акта или регистрационного ветеринарного удостоверения).
Сертификация пищевой продукции подтверждает ее безопасность для здоровья потребителей. При сертификации мяса проверяется содержание в нем токсичных элементов (свинец, кадмий, медь, цинк, мышьяк, ртуть), нитрозаминов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, а также устанавливаются микробиологические показатели и показатели свежести продукта.
По оттискам клейм определяют: ветеринарное благополучие мяса, направление использования (реализация, промпереработка, проварка, утиль и др.); вид мяса (конина, верблюжатина, козлятина, оленина и др.); качество мяса (по категориям, упитанности, половозрастным признакам) и др.
По Постановлению Правительства РФ №982 от 01.12.2009. мясная продукция подлежит обязательному декларированию. А также оформлению Письма о соответствии продукции единым санитарно-гигиеническим требованиям.
Сертификация мясной продукции подтверждает ее соответствие требованиям ГОСТ:
- ГОСТ 27095-86 – Мясо. Конина и жеребятина в полутушах и четвертинах. Технические условия.
- ГОСТ 10.76-74 Мясо. Конина, поставляемая для экспорта. Технические требования
- ГОСТ 12513-67 Э – Мясо-свинина в полутушах, замороженная, поставляемая для экспорта. Технические условия
- ГОСТ 27747-88 – Мясо кроликов. Технические условия.
- ГОСТ 21784-76 – Мясо птицы (тушки кур, уток, гусей, индеек, цесарок). Технические условия.
- ГОСТ 20402-75 Колбасы вареные фаршированные.
- ГOCT 25292-82E Жиры животные топленые пищевые и т.д.
За бесплатной консультацией по сертификации мясной продукции, а также по вопросам получения сертификата соответствия на мясную продукцию и других необходимых документов обращайтесь к специалистам сертификационного центра Интергост.
