Сертификация производства салатов

Здравствуйте! Хочу заняться продажей домашних салатов , изготавливать их буду сама. Уже арендовала кухню в столовой. С местом продажи уже тоже договорилась. Хотела бы узнать, что помимо технологических карт и санитарной книжки я ещё должна сделать? Заранее спасибо!

В ответ на Ваш вопрос сообщаю следующее: 1. Если салаты будут реализовываться на предприятии общественного питания (столовая, кафе, закусочная) - необходимо разработать программу произвосдтвенного контроля. 2. Если салаты будут продаваться "на вынос" - необходимо оформлять декларацию о соответствии Техническому регламенту Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» . Данные документы мы оформляем. Информация об условиях оформления отправлена Вам на электронную почту. Спасибо за обращение в наш сертификационный центр!